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Quand on est vigneron bio/biodynamique et que la météo est compliquée, nous avons la possibilité de nous appuyer sur l'énergie et la vitalité du vivant afin d'aider notre vigne. La vie organique a une partie visible et palpable, ainsi qu'une partie non visible....

Un début 2016 placé sous le signe du gel, des intempéries et des changements de collaborateurs

Dernièrement, j’ai reçu un groupe d’une quinzaine de personnes qui voulaient découvrir notre domaine. Après leur avoir présenté notre parcours et notre projet d’accompagner une partie de notre vignoble sans traitement, une femme m’a dit « Vous devez avoir des nerfs...

Lorsqu'on est vigneron et qu'on cherche à produire le meilleur vin possible, plusieurs voies sont envisageables, de la plus technologique possible à la plus naturelle. Suite à ma formation viticulture-oenologie, j'ai choisi de m'orienter dans la direction du respect...

     Quand on est consommateur conscient et qu'on recherche des produits sains pour le corps, obtenus avec un impact positif pour la planète, on met parfois le vin de côté.      Nous créons des Champagnes pour la Vie et nos créations font...

La fin d'année est pour nous le moment de faire un break, prendre du recul sur l'année, notre métier et notre vie. Cette courte période devient inspirante, et m'a donné l'envie de partager avec toi ma vision du terroir, non pas comme un gage de qualité, mais comme le...

Cuvée Tolérance sélectionnée par David BIRAUD, au service de la créativité de Thierry MARX Toujours content que nos créations soient apréciées 😉

32 cueilleurs, 3 débardeurs, un tractoriste pour cette ultime journée de vendanges. Ca se passe comme ça dans les vignes lorsqu'il fait beau, avec une bonne équipe 🙂     Photo de notre équipe de vendangeurs 2015 - Champagne Franck PASCAL - Last day...

     Nous nous sommes orientés vers la culture biologique en 1998, lorsqu'isabelle était enceinte de notre fille ainée, pour la protéger des dégâts des molécules chimiques et améliorer nos conditions de vie. C'est avec notre coeur (et non pas pour le...

          Quand nous créons de nouvelles voies dans notre manière de travailler, nous sommes heureux d'être surpris et d'apprendre quelque chose de nouveau. En dépassant nos limites, en sortant de notre zone de confort, nous prenons...

Et si la vigne avait besoin que le vigneron retrouve une attitude particulière avec son vignoble pour que ce dernier reste sain et produise une belle récolte quelles que soient les conditions météo ? Et si la vigne nous montrait par sa sensibilité aux maladies que...

     Rappel : 2 Mai 2015, je prenais l'engagement de tester comment accompagner la vigne pour qu'elle soit au top de sa vitalité et reste en bonne santé en étant insensible aux conditions extérieures. Voilà presque 3 mois que nous nous rendons tous les...

Des Champagnes pour la Vie #8 - En biodynamie, la préparation 501 est une bonne aide pour la floraison de la vigne

Coteau de vignes de Baslieux-sous-Chatillon en 2014   Une nouvelle saison débute !   C'est un nouveau printemps, une nouvelle naissance.   Il me semble le moment idéal pour donner naissance à un nouveau projet qui...

France 2 en Champagne - Biodynamie - Champagne Franck PASCAL - Champagne de Vignerons http://pluzz.francetv.fr/videos/jt20h_,113717996.html Ca me fait très plaisir de...

Nous aimons bien le chiffre 7, alors voici 7 cavistes qui ont craqué sur les bulles d'Isabelle et Franck PASCAL... en Champagne ! 😉 Les adresses sont classées dans l'ordre des arrondissements et l'une d'elle se trouve à...

     Peut-être avez vous vécu les vendanges 2010 où 1/3 à 1/2 des raisins étaient touchés par le botrytis en Champagne ? En 2014, 15 à 20 % des raisins de la Champagne sont touchés par le botrytis...

Le Pinot Noir - Environ 15 jours avant Récolte - Champagne Franck PASCAL - Biodynamie 2014 La suite promise !!   Je voulais faire une petite vidéo mais ce n'est pas trop...

C'est encore une grande satisfaction pour moi de partager les commentaires et les notes du guide de LA REVUE DES VINS DE FRANCE !   Des notes bien groupées entre 15,5 et 16,5/20 pour toutes nos cuvées !! ET Nous conservons notre...

        Nous sommes heureux de vous faire découvrir notre savoir-faire lors de 3 manifestations. Ce sera pour vous l'occasion de déguster des champagnes de qualité, faits avec le coeur.         Notre...

Une question qui revient souvent actuellement 😉   Définir une date de vendanges est une histoire de moyenne et d'écart-type... Je tiens à vous rassurer, je ne ferai pas un cours de maths ici. Les probas et les stats ne sont plus...

La météo est vraiment un catalyseur de qualité et de quantité en Champagne... mais pas que !   Après plusieurs semaines de temps sec et ensoleillé, la vigne s'est parfaitement développée, la floraison...

Un joli petit article à vous faire partager sur notre cuvée Harmonie dégustée en Belgique:   link   Pour ceux qui veulent tout savoir, Harmonie 2009 est issue de 2 parcelles plantées sur la même langue de calcaires friables à Baslieux-sous-Chatillon. Chaque...

On aurait aimé travailler les sols un peut plus en Avril afin de favoriser le démarrage de nos vignes.   Pour travailler les sols, il faut que le temps le permette d'une part; et que le sol soit suffisamment ressuyé d'autre part. Ces conditions se sont trouvées...

Voilà déjà six mois que notre site web est en ligne ! www.franckpascal.fr Bonne découverte pour ceux qui étaient passés à côté 🙂  

L'azote est un moteur de la croissance des plantes. C'est un élément difficile à maitriser. Je dirais même que selon son origine, on ne peut pas le maitriser.   L'apport d'azote sous la forme NPK peut représenter un risque car l'absorbtion certaines formes...

Oui, je sais, Objectif Bois est aussi le nom de l'entreprise qui a fourni les éléments constructifs de notre maison bois faible consommation. A mon grand regret, le chantier de cette maison est arrêté depuis environ 4 ans.   Ici, je parle des bois de vigne comme...

2011 était une année particulière pour moi.   En Mars 2011, je m'étais rendu en déplacement commercial en Amérique du Nord (USA et QUEBEC). Je comptais être de retour pour la période où je commence à travailler les sols habituellement.   En me connectant...

Une partie de la vendange est déjà faite grâce aux gelées d'Avril.   Je suis totalement incapable de mesurer réellement les pertes en terme de pourcentage de récolte potentielle. Je croise les doigts pour que les contre bourgeons soient abondants et généreux....

Au menu aujourd'hui: - Préparation biodynamique 500P, - Solarisation de pissenlit.   La dynamisation consiste à fixer dans l'eau l'énergie des préparats et les informations des préparats biodynamiques. L'eau épandue dans nos vignes transmet ces énergies et ces...

Le soleil domine depuis envrion 3 semaines, remplaçant par sa douceur les froides températures de l'hivers (plusieurs jours entre -13°C et -20°C). Toutefois, le vent d'est/nord-est nous rappelle que la douceur est vécue à l'abri du vent...   La végétation nous le...

On ne peut plus vous le cacher !   Nous étions, il y a quelques années déjà, la première entreprise agricole en culture biologique (qui inclus la viticulture) de la région Champagne-Ardennes à souscrire à ce fournisseur d'énergie 100% renouvelable.  ...

Lorsque j'ai choisi le nom Reliance pour remplacer celui de Sagesse, je souhaitais donner un sens précis à ce mot. Il s'agissait de faire comprendre que l'on peut créer les choses en mettant le mental et l'esprit sur la même longueur d'onde, ce qui les relie entre eux...

http://bonviure.blogspot.com/2011/12/tast-de-champagnes.html

4 belles bouteilles !

  Ca y est, j'ai signé le BAT pour Reliance. Les premières bouteilles seront dispo fin Novembre à la propriété ! :-)))   Nous allons enfin sortir de la turbulence SAGESSE. Les nuages commencent à se dissiper, les premiers rayons de soleil sont visibles....

Le 31 Octobre, il est commun de fêter Halloween. Chez nous, c'est jour de baptême !   En effet, le 31 Octobre est la date à laquelle nous stoppons la commercialisation de notre Cuvée Sagesse. Elle renaît sous le nom "Reliance"... qu'on se le dise !...

  Chers amis qui attendez d'avoir notre vin rouge depuis presque un an, j'ai la grande joie de vous informer qu'il est en préparation. Il est presque dans les starting blocs ! Plus que quelques jours de patience !!!

C'est toujours un grand plaisir de voir de beaux sols et de si belles vignes. Le travail au tracteur est parfait !  

Vous êtes professionnel du vin et les Champagnes élaborés par des vignerons certifiés en Culture Biologique vous intéressent ? Alors, nous sommes faits pour nous rencontrer ! C'est ce lundi à Epernay ! A bientôt !   

Je me réjouis de voir le cheval tirer la charrue dans nos parcelles de La Poterne !

Bon, cette fois, je décide d'en parler sur mon blog et je porte plainte contre X. Je commence à en avoir marre de subir ce type de harcèlement hebdomadaire. Ce midi, un éleveur de CHAUMUZY m'appelle pour me signaler le sacage d'une parcelle au lieu dit LA POTERNE....

Piégé par l'herbe, je suis à la recherche de 3 à 4 personnes pour nous aider à passer la tondeuse et la débroussailleuse. Si vous avez une quinzaine de jours disponibles ou si vous connaissez des jeunes sportifs motivés, faites-nous signe ! Merci, Franck

  What's New in Champagne? What does it mean to go beyond grower Champagne, to cultivate a more “natural” Champagne section, without being dogmatic or sacrificing the playful charm that makes Champagne such a compelling beverage? This is a region associated with...

Mon compost biodynamique est un compost végétal aidé comme starter de la fermentation par ne petite quantité de fumier de bovin et de fumier de cheval. Ici, j'ai aidé le démarrage de la fermentation en "purifiant" les espèces fermenteuses grâce à l'adjonction de...

  Elmundovino.com a publié un article sur 4 vignerons de Champagne: Tarlant, Montcuit, Larmandier et nous.         Chers lecteurs, voici le lien vers l'article intégral:...

  Un séjour très agréable "Aux Portes de la Nuit". Le gite du passant tenu par Olivia, idéalement situé sur le Square St-Louis, à deux pas de St Denis, de Ste Catherine et du quartier d'affaires m'a hébergé durant 4 nuits.  Les petits déjeuners font...

      Je ne résiste pas à l'envie de vous faire partager cette belle adresse gastronomique parisienne !   J'ai eu le bonheur de déjeuner dans ce restaurant étoilé l'été dernier et je suis content de constater que le même enthousiasme et le même...

J'ai eu la chance de me procurrer cet ouvrage écrit par Francis CHABOUSSOU, chercheur à l'INRA et de le lire à plusieurs reprises avant de passer en bio puis en biodynamie. C'est une chance pour tout vigneron qui souhaite obtenir des raisins sains et de qualité de...

  Ce début d'année est pour moi le momment de compter chaque flacon en cave, chaque bouchon, muselet, étiquette, carton et j'en passe. Ce n'est pas le travail le plus passionnant que je connaisse, mais ça fait parie des missions du vigneron. Alors, je prends le...

Cher lecteur, je te souhaite une merveilleuse année 2011. Qu'elle t'apporte ce qui te manque le plus et plein de bonnes choses en plus pour aller avec !   Pour ma part, j'ai ouvert un cadeau de Noël provenant d'outre Atlantique, plutôt encourageant ... cliquez...

Les guide de Jean Marc CARITE des bonnes adresses du VIn Bio 2011 - 2012 est arrivé jusqu'à la maison, malgré neige, pluie, verglas et les arrêtés préfectoraux capables de tout bloquer hors intempérie... Voici ce qui est écrit:   Champagne Extra-Brut, cuvée...

    "Une densité rare avec un fruité croquant sur la framboise et la grenade. L'anis, la réglisse, l'orange sanguine, la cerise sont au rendez-vous. Du très beau travail pour une vraie régalade"  ...

Dans son numéro de Décembre-Janvier 2011, Etoile attribue un coup de coeur "MINERAL" à SAGESSE Brut Nature.   Je cite: " La recherche des meilleurs raisins à travers le travail de la vigne - en biodynamie, parce que "la vie n'a pas de prix" - et la compréhension...

    Dans son concours des meilleurs vins effervescents du monde, La Seleccion a attribué une médaille d'Or à notre cuvée Sagesse Extra-Brut.     Un seul vin présenté, une médaille d'or! 100% de réussite. La vie est belle, non ?...

Pour préparer le millésime 2011, je voulais semer des légumineuses d'hiver: féveroles, lottier et trèfle blanc. J'ai cherché plus de 2 mois durant pour les trouver.   Après avoir contacté plus de 40 semenciers pour trouver mon bonheur, j'ai fini par trouver les...

Par quoi commencer ?   Le millésime 2010 ? C'est encore un peu tôt pour se prononcer ! Plusieurs vins ont terminé leur fermentation, mais les autres demandent encore 2 à 3 semaines... Actuellement, tout se goute bien et ça semble prometteur. Cependant, avec les...

  Un événement se prépare chez nos cousins ! J-8 avant le lancement du Guides des Champagnes et des autres bulles de Gwénaël REVEL.   Ce journaliste et dégustateur émérite n'hésite pas à sauter dans l'avion pour rencontrer les vignerons et déguster les vins...

Voici quelques photos prises à Epernay lors du salon Bulles Bio, le premier salon tenu par des vignerons champenois certifés en bio, présentant des champagnes certifiés.     Liste des vignerons présents ce jour, par ordre de placement dans la salle: -...

      Cuvée Prestige Equilibre 2002 *            "Installé sur la rive droite de la Marne, Franck PASCAL, ingénieur de formation, a d'abord renoncé aux insecticides, pesticides et engrais, avant de recourir aux...

La semaine dernière fût une belle semaine pour préparer les sols au semis des engrais verts. Avant travail des sols, l'enherbement naturel était comme ça:   Puis, arpès un passage de cover-crops rapides, ça donnait ça:   Ce fut l'occasion de se régaler avec...

9 vignerons de champagne certifiés en viticulture biologique et/ou biodynamique font leur premier salon à Epernay.     Les vignerons qui y participent feront découvrir 3 de leurs champagnes ou coteaux champenois issus de raisins certifiés à un public de...

... et pourtant, tout commence !     Les nouveaux jus sont là, d'origine diverses, au potentiel variés. Obtenus toujours de la même manière: sulfitage de 2,7 g/hl en cuvée et 3,2 g/hl en taille pour ne pas inhiber les sevures indigènes. Pas de décoloration...

...en Harmonie avec la nature...             2010: millésimable selon moi. Désolé pour la netteté des photos. Je les ai prises avec un téléphone dans des conditions d'éclairage discutables. Sur la dernière photo, on apreçois les pinots...

Ca y est, les premiers raisins ont été cueillis cet après-midi. Commentaire des vendangeurs "Le bio, c'est super ! Le raisin est beau et rien à trier".   C'est vrai que les raisins sont bien colorés, sains, les peaux sont mures, et le terroir est déjà perceptible...

Cette année n'est pas sans rappeler 2001. Une météo capricieuse à l'origine de maturations difficiles et d' un état sanitaire incertain.   2010 est dans la même ligne. Décision courageuse et voulue: j'applique la même recette qu'en 2001. Elle m'avait donnée de...

Voici un lien vers une video que l'on trouve en ligne en ce moment: http://www.biody-galaxy.com/vins-et-pesticides/   Il semble qu'un nombre restreint de vignerons adhérants à "Renaissance des AOC" (Return to Terroir) ait décidé de créer un débat sur le net au...

Bonjour,   j'utilise ce canal pour rechecher du matériel pour la première fois. J'espère que cet article trouvera les bonnes personnes pour que je m'équipe correctement... et rapidement!   Voilà mon besoin: je recherche des cuves en acier émaillé d'une...

    Le début du printemps est particulièrement froid cette année. Les sols ont du mal à se réveiller. Résultat, l'activité biologique est au ralenti et la croissance des vignes est lente. La chaleur est annoncée pour bientôt. Le réveil devrait être rapide et...

Toujours vu à Amsterdam...  La TV hollandaise a fait un reportage sur le démarrage de l'activité d'importation de champagnes biologiques de notre importateur Hollandais, organicchampagne.nl (Agoston & Krieger) Un reportage plein d'humour, de péripéties, de...

Une petite video pour vous montrer les coulisses d'un show réalisé à Amsterdam par notre importateur. Fun and wine !   Je leur souhaite d'avoir pris du plaisir avec notre rosé...

J'ai été très honoré dans le dossier de la Revue du Vin de France de Décembre 2009 en trouvant 3 de nos millésimes cités parmi les "200 cuvées de légendes toujours en vente" "pour faire pétiller les fêtes". Vous y trouverez notre cuvée PRESTIGE 2003, aujourd'hui...

La présentation de la cuvée Sagesse étant jugée trop spirituelle, il a fallu changer... enfin, c'est vite dit. Les gens étaient soit pour la précédente étiquette, soit contre. On ne pouvait se priver d'une partie des amateurs de vins juste à cause d'une étiquette....

Pour la seconde année, 17 vignerons vous accueillent sur un salon assez particulier. Il s'agit de faire déguster les vins en cours d'élaboration et quelques champagnes. L'idée est de montrer que les terroirs existent en champagne, comme dans toute région viticole, en...

Ce n'est pas un scoop, je pense que chacun le sait. Déjà 10 ans qu'on a survécu au bug de l'an 2000. Nous sommes des héros malgré nous. Que souhaiter pour 2010 ? Il y a tant à faire pour faire évoluer ce monde que je ne sais pas ce qui est vraiment souhaitable. Il me...

Par une soirée où il fallait braver les conditions météos, j'ai réussi à me rendre jusqu'à la Cave des Sacres. C'est une cave qui sélectionne uniquement des champagnes et des vins rouges de champagne. Inutilie de chercher un vin de Bourgogne ou de Bordeaux dans cette...

Lieu? La cave des Sacres, sur le parvis de la cathédrale de Reims. Quand? Vendredi 18 Decembre a partir de 19h30 Comment ? Dans la bonne humeur Pourquoi? Pour découvrir des vins de terroir authentiques Qui? Champagne Francoise BEDEL Champagne Franck PASCAL

Autre dégustation dans Paris programmée le 13 Décembre 2009, dans le premier arrondissement. La dégustation aura lieu dans le prestigieux hotel SAINT JAMES & ALBANY Salle Marie-Antoinette 202 rue de Rivoli 75001 PARIS Accès Métro Tuileries Métro Pyramides Métro...

La première dégustation parisienne avait lieu à La Cave d'Ivry (à Ivry-sur-Seine - 94), samedi dernier. Je n'ai pas pris le temps de l'annoncer tant nous avions de travail au chai, et à préparer les expéditions. Je profite du ce court moment de répis pour annoncer la...

        C'est avec joie (et fièreté pour le résultat) que je vous présente cette nouvelle arrivante dans notre gamme de champagnes. Cela fait quelques mois que ce champagne est présenté: d'abord avec Renaissance des Appellations à...

Pierre GUIGUI, dans le Guide des Vins 2010 du GAULT MILLAU, écrit: "Cela fait deux années que Franck frise la révélation pour ses vins de plus en plus précis et tendus,  dans un registre de fraîcheur et de finesse." Alors travaillons encore un peu plus dur à la...

A ne pas oublier ! Merci pour vous. fra24 - Pandémie la france en fait-elle trop sur la grippe A envoyé par contre-illuminateur. - L'info video en direct.

De retour de Brest, là où finissent terres... Un joli salon, bien organisé avec de beaux vignerons et un public plutôt pointu. Ce fût une joie d'être là, à présenter 4 de nos cuvées, à ces personnes ouvertes. J'ai pu aller déguster chez plusieurs confrères, je fais...

... message à Iris en réaction à son article très émouvant: Bonjour chère Iris, c'est avec une grande émotion que j'ai lu ton article. C'est du vécu tellement fort, que l'émotion accompagne les électrons qui sont venus jusqu'à mon Mac.   Aujourd'hui, nous...

La cave de Bacchus, au centre de Brest, organise son 11ème salon des Amis de Bacchus. C'est donc avec plaisir que nous irons présenter 4 de nos champagnes: 1) Cuvée de Réserve Extra-Brut J'ai le commentaire du dernier guide de la RVF concernant cette cuvée en Brut...