C’est donc avec plaisir que nous irons présenter 4 de nos champagnes:
1) Cuvée de Réserve Extra-Brut
J’ai le commentaire du dernier guide de la RVF concernant cette cuvée en Brut Nature:
déjà d’une vraie longueur minérale.
Il amorce le fil conducteur de
toute une gamme très “terroir”
et qui, pourtant, ne “terroite” pas,
restant toujours franche
et précise dans ses notes crayeuses.”
2) Cuvée Sagesse Brut Nature
Il s’agit d’une nouvelle cuvée où le hasard – à moins que ça ne soit le destin ? –
nous ont aidé à élever le niveau de qualité de la cuvée de Réserve
vers notre excellent Millésime 2006.
Une histoire à peine croyable ! 🙂
A vous de découvrir ce vin tout en finesse, élégence, avec une belle présence en bouche, grande longueur en bouche et bel équilibre réussi sans dosage.
Bonne découverte !
3) Cuvée Prestige 2003 Equilibre
n’a jamais aussi bien porté son nom,
dans un millésime qui ne l’est pas (équilibré);
certes généreux et très mûr
il se retient en bouche,
mont plus qu’il ne s’allonge,
pour terminer sur une vraie tension vive.”
Noté 16/20 dans Le Guide des meilleurs vins de France 2010.
4) Rosé Brut
une généreuse maturité,
fraisier en goût,
moelleux en texture.“
Noté 15,5/20 dans Le Guide des meilleurs vins de France 2010.
Patrick Simon a su mobiliser de beaux vignerons dans plusieurs appellations.
Je pense que le curieux, débutant, ou amateur passionné exigeant touverons tous de quoi satisfaire leurs papilles.
Merci Patrick !
P.S. J’espère parvenir à profiter de ce salon pour aller déguster les stands alentour. Miam miam !