Un séjour très agréable “Aux Portes de la Nuit”.
Le gite du passant tenu par Olivia, idéalement situé sur le Square St-Louis, à deux pas de St Denis, de Ste Catherine et du quartier d’affaires m’a hébergé durant 4 nuits.
Les petits déjeuners font sensation.
N’ayant jamais travaillé dans la restauration, elle déclare:
“C’est quand on est dans l’eau qu’on apprend à nager.
J’ai tout appris ici !”
Pour information, ce gîte et la maison sont à vendre… donc si vous souhaitez vous installer à une place centrale de Montréal et reprendre l’activité chambre d’hôtes, c’est le moment 🙂
Attention, le niveau est sérieux: 4 soleils !
www.auxportesdelanuit.com
Cet agréable séjour m’a permis de rencontrer André BAILLARGEON et Michel DESLAURIERS, de la société d’import Anthocyanes.
A peine arrivé, je participais à un Cours à l’Ecole Hotelière de Montréal avec un public averti et ouvert sur le Champagne, curieux sur la biodynamie… une rencontre passionnante.
Ce séjour fût l’occasion de faire connaissance et de faire de nombreuses rencontres professionnelles à Montréal:
Le Leméac, un beau restaurant dont voici une partie de la vitrine ci-dessous.
Je n’ai pas de photo “Des Cavistes” ni des “3 petits bouchons”.
Ici, une vue partielle de PULLMAN :-))
Puis nous sommes allés au Cercle pour un diner-présentation à Québec:
Enfin, j’ai participé à un cours de Jean BEAUDIN à l’Ecole Hôtelière des Laurentides
afin de faire déguster 4 champagnes issus de la biodynamie.
Un séjour à la fois court et intense où la dimension humaine des personnes rencontrées fût encouragente !
Ce fût un plaisir de participer à l’aura de la viticulture champenoise, de ses terroirs, cépages et climats et de leur expression;
tout en expliquant l’importance d’une approche biodynamique à la vigne et au chai.
Enfin, la rencontre de Nadia hier soir fût une agréable surprise.
Au revoir chère province de Québec !
Merci à mes guides, dont André BAILLARGEON et Michel DESLAURIERS !