Nous nous sommes orientés vers la culture biologique en 1998, lorsqu’isabelle était enceinte de notre fille ainée, pour la protéger des dégâts des molécules chimiques et améliorer nos conditions de vie. C’est avec notre coeur (et non pas pour le bout de papier qui dit qu’on le fait) que nous sommes lancés. La certification est intervenue bien plus tard 🙂 Respirer un air plus sain, boire de l’eau plus propre, et limiter la contamination du phoetus de notre enfant par les pesticides nous semblaient des conditions suffisantes pour nous remettre en question.
Ce choix d’autenticité se traduit dans les faits jusque pendant les vendanges: nous cueillons le coeur de nos parcelles pour l’élaboration Des Champagnes Pour La Vie. Les rangs “de bordure”, potentiellement contaminés par l’épandage de pesticides de nos voisins, sont récoltés par une seconde équipe et son vendus à un négociant pour rejoindre le circuit traditionnel des Champagnes.