Lorsqu’on est vigneron et qu’on cherche à produire le meilleur vin possible, plusieurs voies sont envisageables, de la plus technologique possible à la plus naturelle.
Suite à ma formation viticulture-oenologie, j’ai choisi de m’orienter dans la direction du respect du vivant. Après un passage par la culture biologique, un autre pas a été franchi en commençant la biodynamie en 2002.
Qu’en disent les professionnels du secteur, cavistes ou restaurateurs, et les amateurs de vin ?
Pour le savoir, voici 2 liens vers des reportages consécutifs au salon BIODYVIN qui s’est tenu à l’Ile D’Olonne, dans le nouveau Chai du Domaine Saint-Nicolas:
http://france3-regions.francetvinfo.fr/pays-de-la-loire/emissions/jt-1920-pays-de-la-loire
Allez sur le 18 Janvier, JT 19-20 à 10 minutes
http://www.tvvendee.fr/le-journal/edition-du-mardi-19-janvier-2016_19012016
Allez à la 6e minute
Bonne lecture, et buvez bon !