par developer | Nov 4, 2010 | Non classé
Par quoi commencer ? Le millésime 2010 ? C’est encore un peu tôt pour se prononcer ! Plusieurs vins ont terminé leur fermentation, mais les autres demandent encore 2 à 3 semaines… Actuellement, tout se goute bien et ça semble prometteur. Cependant,...
par developer | Nov 1, 2010 | Non classé
Un événement se prépare chez nos cousins ! J-8 avant le lancement du Guides des Champagnes et des autres bulles de Gwénaël REVEL. Ce journaliste et dégustateur émérite n’hésite pas à sauter dans l’avion pour rencontrer les vignerons et...
par developer | Oct 23, 2010 | Non classé
Voici quelques photos prises à Epernay lors du salon Bulles Bio, le premier salon tenu par des vignerons champenois certifés en bio, présentant des champagnes certifiés. Liste des vignerons présents ce jour, par ordre de placement dans la salle: –...
par developer | Oct 21, 2010 | Non classé
Cuvée Prestige Equilibre 2002 * « Installé sur la rive droite de la Marne, Franck PASCAL, ingénieur de formation, a d’abord renoncé aux insecticides, pesticides et engrais, avant de recourir aux...
par developer | Oct 19, 2010 | Non classé
La semaine dernière fût une belle semaine pour préparer les sols au semis des engrais verts. Avant travail des sols, l’enherbement naturel était comme ça: Puis, arpès un passage de cover-crops rapides, ça donnait ça: Ce fut l’occasion de se...
par developer | Oct 11, 2010 | Non classé
9 vignerons de champagne certifiés en viticulture biologique et/ou biodynamique font leur premier salon à Epernay. Les vignerons qui y participent feront découvrir 3 de leurs champagnes ou coteaux champenois issus de raisins certifiés à un public de...
par developer | Oct 6, 2010 | Non classé
… et pourtant, tout commence ! Les nouveaux jus sont là, d’origine diverses, au potentiel variés. Obtenus toujours de la même manière: sulfitage de 2,7 g/hl en cuvée et 3,2 g/hl en taille pour ne pas inhiber les sevures Indigènes. Pas de...
par developer | Sep 28, 2010 | Non classé
…en Harmonie avec la nature… 2010: millésimable selon moi. Désolé pour la netteté des photos. Je les ai prises avec un téléphone dans des conditions d’éclairage discutables. Sur la dernière photo, on apreçois...
par developer | Sep 27, 2010 | Non classé
Ca y est, les premiers raisins ont été cueillis cet après-midi. Commentaire des vendangeurs « Le bio, c’est super ! Le raisin est beau et rien à trier ». C’est vrai que les raisins sont bien colorés, sains, les peaux sont mures, et le terroir est...
par developer | Sep 26, 2010 | Non classé
Cette année n’est pas sans rappeler 2001. Une météo capricieuse à l’origine de maturations difficiles et d’ un état sanitaire incertain. 2010 est dans la même ligne. Décision courageuse et voulue: j’applique la même recette qu’en...
