C’est donc avec plaisir que nous irons présenter 4 de nos champagnes:
1) Cuvée de Réserve Extra-Brut
J’ai le commentaire du dernier guide de la RVF concernant cette cuvée en Brut Nature:
déjà d’une vraie longueur minérale.
Il amorce le fil conducteur de
toute une gamme très « terroir »
et qui, pourtant, ne « terroite » pas,
restant toujours franche
et précise dans ses notes crayeuses. »
2) Cuvée Sagesse Brut Nature
Il s’agit d’une nouvelle cuvée où le hasard – à moins que ça ne soit le destin ? –
nous ont aidé à élever le niveau de qualité de la cuvée de Réserve
vers notre excellent Millésime 2006.
Une histoire à peine croyable ! 🙂
A vous de découvrir ce vin tout en finesse, élégence, avec une belle présence en bouche, grande longueur en bouche et bel équilibre réussi sans dosage.
Bonne découverte !
3) Cuvée Prestige 2003 Equilibre
n’a jamais aussi bien porté son nom,
dans un millésime qui ne l’est pas (équilibré);
certes généreux et très mûr
il se retient en bouche,
mont plus qu’il ne s’allonge,
pour terminer sur une vraie tension vive. »
Noté 16/20 dans Le Guide des meilleurs vins de France 2010.
4) Rosé Brut
une généreuse maturité,
fraisier en goût,
moelleux en texture.«
Noté 15,5/20 dans Le Guide des meilleurs vins de France 2010.
Patrick Simon a su mobiliser de beaux vignerons dans plusieurs appellations.
Je pense que le curieux, débutant, ou amateur passionné exigeant touverons tous de quoi satisfaire leurs papilles.
Merci Patrick !
P.S. J’espère parvenir à profiter de ce salon pour aller déguster les stands alentour. Miam miam !